2018年11月30日上午9点，生物工程学院食品质量与安全2015级1、2、3班的全体同学在董亮老师的带领下，来到了宜宾校区品正食府，由宜宾校区饮食服务中心负责人蹇良聪老师给同学们上了一堂别开生面的食品安全现场教学课。
首先，蹇老师带领同学们参观了食品加工间、主食库房、副食库房以及油料库房，就食堂货物验收、库房管理、食品加工流程进行了详细的介绍。同学们一边听取介绍，一边仔细核对货物标签与实物是否匹配，随后纷纷表示从没想过食堂管理会有这么规范和严格。
随后，同学们来到了二楼操作间，蹇老师详细介绍了菜品制作的每个环节，从汆水、过油、腌制等步骤到最后制成成品都进行了详细的阐述和说明。同学都说：“看着这些菜品的制作，闻着这些菜品的香味，就觉得肚子饿了，实在是太馋人了”。紧接着，蹇老师向同学们就食堂食品留样进行了介绍，并感谢同学们长期以来对食堂的关心和信任，学校食堂将继续努力做好餐饮服务工作，不断推出新菜品，不断提升饭菜质量。
最后，同学们都表示通过这次的现场教学课学到了很多以前都不知道的新知识，希望以后还有机会能进行这样的现场教学体验。
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