12月19日，以“传承传统技艺 创新盐帮厨艺”为主题的自贡市盐帮菜厨艺技能大赛暨第十六届自贡市职工技能大赛在大安区顺利举办。本次大赛共有全市15家餐饮单位和企业推荐的20名参赛选手进行比拼，我校后勤保障部派出饮食中心厨师欧阳中珏参赛，并荣获技能大赛“三等奖”，我校荣获此次大赛“优秀组织奖”。
本次比赛内容主要分为自贡传统水煮牛肉和兔肉自主创新菜品两项，我校厨师欧阳中珏呈现的一道自主创新菜品《玉兔报春》，通过中式传统的炒料方法将兔肉碎与小米辣、酸菜等食材进行翻炒，外面用春卷皮进行包裹油炸。酸菜的酸和小米辣的辣刚好与外皮的油炸口感进行了中和，受到裁判主席团和大众评委的高度赞赏。
通过参加此次大赛，不仅提高了我校厨师的创新意识，还促进了高校饮食与地方餐饮的深度融合。学校一直以来高度重视后勤餐饮工作，注重培养厨师团队的专业技能和创新意识，未来我们将不断提高自身的专业素质，为全校师生提供更加优质、美味、健康的餐饮保障服务。
